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茅台酒是韶关这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，仁化它的习酒香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，回收合作首先闻到幽雅而细腻的诚信芬芳，这就是每位前香；继而细闻，又闻到酱香，客户且夹带着烘炒的韶关甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的仁化幽雅芳香，而且5--7天不会消失，习酒美誉为空杯香，回收合作这就是诚信后香。前香后香相辅相成，每位浑然一体，客户卓然而绝。韶关

米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅的复合香气。酒质特点为无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。口感甘润挺爽，诸味谐调，有余味。

其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 药香型：以贵州董酒为代表

浓香型酒：例如泸州老窖，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。