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酒是昆明可服中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料(主要为粮谷)制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。西山又称烧酒、购茅老白干、台酒烧刀子等。昆明可服酒质无色(或微黄)透明，西山气味芳香纯正，购茅入口绵甜爽净，台酒酒精含量较高，昆明可服经贮存老熟后，西山具有以酯类为主体的购茅复合香味。优质白酒必须有适当的台酒贮存期。

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飞天茅台的西山酒质可以说是“普茅”酒质，也就是购茅普遍常见的大众类型酒。在我们的常识里，飞天茅台是不错的存在，但是在茅台酒质中，它却是比较差的。

这个酒质是飞天的升级版，这主要体现在口感上，会更加优质一些。大家都知道飞天茅台酒很稀缺，但是这微调酒质的茅台酒，更为稀缺。

陈酿

它采用的是窖藏十年以上的基酒勾兑而成，具有陈年茅台酒的品质。其中的精品茅台是其代表性酒水。

特制陈酿

特制陈酿系列酒，是陈酿茅台的升级，特制陈酿非常稀缺，一般只用于很多特殊的重大场合，比如特定的纪念日之类。