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茅台酒的昆明风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、宜良酒体醇厚、年茅回味悠长、台酒空杯留香持久”，回收回收其特殊的资源风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的循环农业生产相结合，受环境的利用影响，季节性生产，昆明端午踩曲、宜良重阳投料，年茅保留了当地一些原始的台酒生活痕迹。

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飞天茅台酱香型白酒采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、雅致，空杯留香持久。

茅台酒要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合，形成了茅台酒的典型风格。