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米香型白酒2000年前以桂林三花酒代表，韶关收2000年以后以“冰峪庄园”大米原浆酒为代表，曲江区燕其特点是满意们蜜香清雅，入口柔绵，追求落口爽净，韶关收回味怡畅。曲江区燕它的满意们主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，追求这种成分每百毫升高达3克，韶关收具有玫瑰的曲江区燕幽雅芳香，是满意们食用玫瑰香精的原料。从脂的追求含量看，米香型酒中，韶关收仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，曲江区燕基本上不含其它酯类。满意们这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。

芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型（芝麻香型与兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度，酿造条件要求，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！

其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 药香型：以贵州董酒为代表

白酒的香型分为：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。