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清香型白酒芬芳的昆明清香，甘润爽口，西山是区冬一种传统的老白干风格，以山西杏花村的虫夏草汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。收客其特点是户满：清香纯正，诸味协调，意们余味爽净。昆明它的西山主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，区冬它比浓香型、虫夏草酱香型都要低，收客而且突出了乙酸乙酯，户满但乳酸乙酯和乙酸乙酯的意们比例协调。除此以外，昆明宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。

酱香型 ：以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 浓香型：以四川泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

凤香型酒：以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。凤香型既不同于浓香型又不同于清香型，而是兼具两种香型的特点与一体：清而不淡，浓而不酽。

酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、郎酒、贵酒、黔春酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。