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榨油机运转时，大连经过处理好的螺旋油料从料斗进入榨膛。由榨螺旋转使料胚不断向里推进，榨油装多榨次榨净进行压榨。机安级压由于料胚在榨油机的大连榨膛内是在运动状态下进行的，在榨膛高压的螺旋条件下，料胚和榨螺、榨油装多榨次榨净料胚和榨膛之间产生了很大的机安级压摩擦阻力，这样就能使料胚微料之间产生摩擦，大连造成相对运动。螺旋

螺旋榨油机的榨油装多榨次榨净工作原理是料胚经进入到榨膛后，在榨螺螺纹旋转作用下，机安级压逐渐进料端向出饼端方向推进。大连由于榨螺螺纹底径由小到大的螺旋变化，使榨膛内各段容积逐渐缩小；又因榨螺螺纹连续不断地将料胚推入榨膛，榨油装多榨次榨净这样前阻后推地产品压力，压缩料胚，把油挤压出来。同时调节出饼间隙来改变饼的厚度，间隙越小，出饼越薄，榨膛内压力也越大。

圆筒形榨笼的榨条与榨条间加装垫片以形成出油缝隙，挤出的毛油即通过此缝隙流出。大型螺旋榨油机的榨笼还装有刮刀，刮刀口深入榨膛，对准每个距圈，用以防止料坯在榨膛内滑转，并防止回坯，并用以调节出饼厚薄，从而相应地控制榨膛压力，降低残油率。此外，该机还有使渣饼表面光洁的夹饼机构等，并常附有蒸炒锅，可使油料的蒸炒与压榨连续进行。

螺旋榨油机是使料坯在榨膛内连续向前推进，在动态挤压作用下榨取毛油的机械。除喂料斗外，榨膛是主要的作业部分，由一根榨螺轴和圆筒榨笼组成。有单级压榨和双级压榨两种形式，单级只有一个横卧的榨膛，双级另加一个直榨膛以进行级压榨。