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芝麻香型:以“一品景芝”系列酒为代表,韶关收热于1957年发现。曲江区烟芝麻香型白酒是酒礼中国成立后两大创新香型(芝麻香型与兼香型)之一。芝麻香型白酒是忱服以芝麻香为主体,兼有浓、每位客清、韶关收热酱三种香型之所长,曲江区烟故有“一品三味”之美誉。酒礼是忱服中国“十一大香型”中年轻的一个成员,同时也是每位客酿造技术难度,酿造条件要求,韶关收热对环境要求严格的曲江区烟一个香型,堪称白酒中的酒礼贵族香型!
馥郁香型:馥郁香型工艺,忱服是每位客对我国白酒传统技术的继承和发展,对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。中国白酒泰斗沈怡方老先生对酒鬼酒和馥郁香型工艺给予了高度的评价:“虽然现在的香型比较多,但归根到底主要还是浓、清、酱,而酒鬼酒将这三大香型集于一身,创造了馥郁香型,这是一个创新”。
其它香型酒:不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒,暂时统统划为其它香型白酒.如董酒(药香型)、景芝(芝麻香)、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型,他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 药香型:以贵州董酒为代表
进而恰如其分的表达其香型名称,如平坝窖酒、 [1] 董酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出:白酒香型的划分并没有后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。