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排烟系统系列
排烟是长沙国家有规定的厨房设备中的重要一项。为了净化空气,手厨收上外排空气的门诚净化质量也要符合国家标准,因此,信经此类设备必不可少。营变常见的长沙设备有豪华烟罩,运水烟罩,手厨收上油烟净化器,门诚风机等设备,信经此类的营变设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,须大于燃气设备面积的长沙20%以上,才能保证空气的手厨收上质量。卫生部门也有专门的门诚抽查检测。
调理设备系列
此类设备数量比较多,信经名称也很多,营变主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。
炊事机械系列
这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据酒店的档次需要来配备的。
要对旧的酒店设备进行分类,可以重复利用的要进行清理、修缮,对于不能重复利用的床垫沙发等,要分类为板材、金属、布匹、玻璃等类别要分别存放,交给专业的酒店设备回收公司进行处理,重新做出原材料就可以继续投入生产。
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