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米香型白酒2000年前以桂林三花酒代表，昆明客户2000年以后以“冰峪庄园”大米原浆酒为代表，嵩明其特点是名酒满意们蜜香清雅，入口柔绵，回收落口爽净，服务回味怡畅。宗旨它的昆明客户主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，嵩明这种成分每百毫升高达3克，名酒满意们具有玫瑰的回收幽雅芳香，是服务食用玫瑰香精的原料。从脂的宗旨含量看，米香型酒中，昆明客户仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，嵩明基本上不含其它酯类。名酒满意们这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。

芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型（芝麻香型与兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度，酿造条件要求，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！

其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 药香型：以贵州董酒为代表