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气调冷库是大庆人为控制气体中氮气、氧气、冷库二氧化碳、出租藏需乙烯等成分比例、公司湿度、满足温度（冰冻临界点以上）及气压，同冷通过抑制储藏物细胞的大庆呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，冷库从而能够较长时间的出租藏需保持被储藏物的质地、色泽、公司口感、满足营养等的同冷基本不变，进而达到长期保鲜的大庆效果。

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相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。气调保鲜冷库技术之所以于传统的冷藏冷库技术，关键的区别就在于是否是真正意义上的“保鲜”。

冷库安装设计时要考虑到，奶油在贮藏的过程中水分的含量也是关系到贮藏温度的，当奶油中的水分大粒分散时，在低温冷库贮存时会出现干缩，裂缝内出现氧化霉变；对比下当奶油中水分分散极小时奶油因冻结所导致的变化就越小，而更好贮藏。奶油一是在加工后冷却的越快，在后面的贮存过程中质量越稳定。

库房的率高低直接影响保鲜冷库的经济效益，利用率低，相对单位重量货物耗冷量增加，并且干耗增大，保鲜冷库报价的提高，所以应采用坚固包装、货架等，尽量码高，提高库房利用率；货物不满时，如果货物贮藏特性相同或相近，又互不影响，可短时间混存。